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Nachhaltig leben: Landwirtschaftliche Praktiken und Reiseabenteuer unter einen Hut bringen

santosmission

Schwein selber geschlachtet


Wir lieben die Nachhaltigkeit, welche auf der Basis in vielen Bereichen vorgelebt wird. Eines davon ist, eigenes Fleisch zu haben durch Fische, Hühner und Schweine. Die letzten Male beim Schlachten der Schweine waren wir leider abwesend und konnten das deshalb nicht lernen, doch der Moment kam. Das allerwichtigste ist das Wohl der Tiere und somit auch einen stressfreien, schnellen Schlachtungsprozess welcher direkt auf dem Hof gemacht wird, damit das Tier im gewohnten Umfeld bleibt und keine Vorahnung auf das bevorstehende bekommt. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt, wenn dem Tier Angst und Hektik erspart bleibt.

Wir zeigen bewusst keine Bilder und beschreiben nichts im Detail, und doch gehört es für uns Farmer und Fleischkonsumenten zum ganzheitlichen Kreislauf. Zur ganzheitlichen, nachhaltigen Landwirtschaft gehören Tiere unweigerlich dazu.


Diese Fische fingen wir während unseres Ausseineinsatzes an der Küste in Costa Rica, dort macht es wenig Sinn, teures Rindfleisch zu kaufen wenn die ganze "Fleischware" im Meer vor deiner Nase schwimmt. Und ja, offensichtlich hatte Regina einen sehr fangreichen Tag =)


Geld generieren für den Betrieb

Begeistert sind wir auch von der Verarbeitung unserer Kuhmilch welche zum einen direkt konsumiert und verkauft wird, aber auch zu Käse und Joghurt verarbeitet und an die lokale Bevölkerung gebracht wird. Mit dem Gewinn werden die Kosten für die Tiere gedeckt oder gar Gewinn gemacht. Wir sehen in dem noch weiteres Potenzial, mal schauen was in Zukunft noch alles möglich wird.


Wusstest du, dass wir Käse mit nur 3 Zutaten herstellen? Milch, Essig und Salz. Natürlich kann der Käse nach belieben mit Chilli oder Kräutern gewürzt werden.



Und Joghurt benötigt nur 2 Zutaten. Milch und Nature Joghurt, dies ist um die Bakterien zu starten und dann bildet sich bei 38 Grad Celsius im Ofen über 6 Stunden neues Joghurt.



Wir sehen all diese Erfahrungen als so wertvoll und lieben es, Wissen auszutauschen und immer wieder neues dazu zu lernen. Nur so sind wir optimal vorbereitet, andere in dem zu befähigen und eines Tages unser eigenes Projekt auf die Beine zu stellen.


Leider gar nicht Nachhaltig...


Um ehrlich zu sein, weniger nachhaltig ist unser zweites Thema in diesem Beitrag, unser Heimataufenthalt diesen Herbst. Tatsächlich haben wir schon darüber gewitzelt und auch nachgeschaut, was es braucht um mit dem Frachtschiff von Südamerika nach Europa zu reisen. Nebst immensen Kosten haben wir nicht die Kapazität für wochenlanges Reisen nur um nach Europa zu gelangen. Vielleicht wenn wir dann in die Schweiz kommen, um die Pension zu geniessen, könnten wir das per Schiff machen. =)


Leider nicht unser Zuhause aber unsere Lieblingsstadt in der Schweiz, Basel.



Sustainable Living: Balancing Farming Practices and Travel Adventures


Pig slaughtered by ourselves


We love sustainability, which is exemplified here on the base in many areas. One of them is to have our own meat through fish, chicken and pigs. The last times we slaughtered the pigs we were unfortunately absent and therefore could not learn this, but the moment came. The most important thing is the well-being of the animals and therefore a stress-free, fast slaughter process which is done directly on the farm, so that the animal remains in the familiar environment and does not get a premonition of what is about to happen. It is scientifically proven that it has a positive effect on the quality of the meat if the animal is spared fear and hectic.

We deliberately don't show pictures or describe anything in detail, and yet for us farmers and meat consumers it is part of the holistic cycle. Animals are an inevitable part of holistic, sustainable agriculture.



We caught these fish during our outreach to the coast of Costa Rica, where it makes little sense to buy expensive beef when all the meat is floating in the ocean in front of your nose. Very obviously, Regina had a successful catching day.


We are also enthusiastic about the processing of our cow milk, which is consumed and sold directly, but also processed into cheese and yogurt and sold to the local people. With the profit the costs for the animals are covered so that it remains in the minimum at a zero sum or even yields profit. We see further potential in this, let's see what else will be possible in the future.


Did you know that we make cheese with only 3 ingredients? Milk, vinegar and salt. Of course, the cheese can be seasoned with chilli or herbs as desired.




And yogurt needs only 2 ingredients. Milk and natural yogurt, this is to start the bacteria and then new yogurt forms at 38 degrees Celsius in the oven over 6 hours.




We see all these experiences as so valuable and love to share our knowledge and keep learning new things. Only in this way we will be ready to train others and start our own project one day.


Unfortunately not sustainable at all


To be honest, less sustainable is our second topic in this post, our home stay this fall. In fact, we've already joked about it and also looked up what it takes to travel by cargoship from South America to Europe. Besides immense cost, we don't have the capacity for weeks of travel just to get to Europe. Maybe when we go to Switzerland for retirement. =)



This picture only represents our favorite city in Switzerland, Basel. Unfortunately, it is not our hometown.

145 Ansichten2 Kommentare

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2 Comments


Marlis Br
Marlis Br
Sep 12, 2023

Hallo Luciano und Regina, ich finde das super, was ihr alles so lernt. Ein Geheimtip von mir: Ich habe diesen Sommer Joghurt mit fast null Strom hergestellt. Also zum Milch aufkochen brauchte ich Strom, aber dann habe ich die geimpfte Milch einfach in die Sonne gestellt und wunderbares Joghurt bekommen. Ich weiss nicht wie heiss es bei euch ist, aber wäre vielleicht mal ein Experiment wert. ... ;-)

Mit lieben Grüssen aus Tadschikistan von

Marlis

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santosmission
Nov 09, 2023
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Hallo Marlis Danke für den Tipp. Glauben wir sofort das das wunderbar funktioniert. Wir geben den Gedanken weiter vorallem für die Schule in Afrika. Liebe Grüsse Luciano and Regina

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